Coquitos

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En la cocina muchas cosas se pueden hacer manualmente, pero si tenemos algún aparatito que nos ayude mejor que mejor, ¿verdad moldemaníc@s? jajaja.

Rebeca comparte esta receta con todos para los amantes del coco. Es un postre que se prepara en un momento y queda muy elegante servido en bocaditos.

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COQUITOS

Ingredientes (para unos 30 coquitos aproximadamente):

  • 250 grs. de coco rallado
  • 2 huevos tamaño XL
  • 1 vaso de azúcar (de los de agua)

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Elaboración:

 

  • Poner en un bol hondo el coco. Añadir el azúcar y los dos huevos SIN BATIR!!!
  • Con una cuchara, ir mezclando y “aplastando” la mezcla, hasta que esté homogénea.
  • Hacer montoncitos, o bolitas, poner azúcar por encima, y meter en horno precalentado con calor arriba y abajo a 180 grados hasta que estén doraditos.

Más fácil, ¡imposible!

 

Nota: Yo los hago con un cacito de café, así salen todos igualitos y perfectos. Es un cacito de acero inoxidable de 7 gramos. Lo que hago es poner un vaso con agua y voy metiendo el cacito cada vez que lo voy a llenar. Luego lo lleno apretando un poquito, y le doy unos golpecitos sobre la mano para que caiga el coco.

Receta y fotos propiedad de Rebeca del blog “El país de nunca jamás”.

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